食品科学与工程专业学什么

食品科学与工程专业学什么？

高考知识网，某名企人力资源总监曾先生表示，食品科学与工程专业培养学生具备食品科学与工程基本理论和技术适应纺织服装贸易和生产市场的需要，掌握纺织服装科学的理论和实践知识，能从事纺织品贸易及纺织服装设计与产品开发的高级复合型人才。

那么食品科学与工程专业好不好？下面让高考知识网小编为各位看官总结一下食品科学与工程专业的主要课程、专业知识以及专业技能的情况吧！

一、食品科学与工程专业主要课程：

食品工艺学、食品分析、食品物料学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品保鲜、食品包装等；无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学等；食品感官评定、食品添加剂、食品发酵、食品质量控制与管理、食品加工新技术、食品工厂设计等。

二、食品科学与工程专业知识与技能：

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2．掌握食品分析、检测的方法；

3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

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